|
|
Parfait Met Witte Chocola
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 2 eieren
- 2 eierdooiers
- 30 gr suiker
- 2? dl slagroom
- 200gr witte chocolade, geraspt
- 2 el melk
- half borrelglas Grand Marnier
- wat citroensap
- evt wat dun geraspte schil van een sinaasappel
- 6 souffle potjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet een pan, waar de "au bain Marie" pan op past op met wat water.
Laat het zachtjes koken.
Klop de eieren, de dooiers en de suiker even door
met de handmixer voor je de pan op de pan met kokend water zet. Zet dan de pan
op de pan met water en klop de eieren tot ze heel dik en schuimig zijn. Laat het
niet te heet worden, anders schift het. Haal de pan van de hitte en klop door
tot het mengsel lauw is.
Smelt de chocolade zachtjes in de melk. Laat het niet heet worden. Klop de
slagroom lobbig. Vouw de chocola, de slagroom, de likeur(, de sinaasappelrasp)
en het citroensap voorzichting in het eieremengsel. Verdeel het mengsel over de
potjes en zet ze een paar uur in de vriezer.
|
|
|